知道嗎？鄂爾多斯市伊金霍洛旗紅慶河鎮(zhèn)的“非遺豆腐”十分有特色，它傳承于老祖宗的“鹵水點(diǎn)豆腐”，至今已有兩千一百多年歷史。這里的紅慶河豆腐憑借美味的口感和傳統(tǒng)的制作工藝，當(dāng)?shù)匾唤^，目前全鎮(zhèn)有多家村民以做豆腐為生，其中尤以孟家豆腐名聲最盛。
近年來(lái)，鄂爾多斯伊金霍洛供電公司將農(nóng)村電網(wǎng)鞏固提升工程融入地方鄉(xiāng)村振興發(fā)展，通過(guò)改造升級(jí)農(nóng)村電網(wǎng)、提高農(nóng)村供電服務(wù)水平等方式，著力增強(qiáng)農(nóng)村用電保障能力。
“在我記憶中，祖父每天凌晨2點(diǎn)便要早早起床，將浸泡一整夜的豆子放入石磨中，以人畜為力開(kāi)始研磨，4個(gè)小時(shí)只能研磨10斤豆子?！奔t慶河豆腐制作佼佼者孟生華回憶起年幼的畫(huà)面時(shí)說(shuō)。孟生華祖輩都是做豆腐的，到他這一輩已經(jīng)傳承了三代，2019年，紅慶河豆腐傳統(tǒng)制作技藝被列入伊金霍洛旗第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，孟生華被認(rèn)定為紅慶河豆腐傳統(tǒng)制作技藝傳承人。
“我現(xiàn)在使用的是一臺(tái)電動(dòng)立式打豆機(jī)，在可靠電力的助推下，這臺(tái)機(jī)器效率很高，100多斤黃豆不一會(huì)兒就能全部打碎，所有的豆子很快變成了豆汁和豆腐渣，不用像祖父那樣早早起來(lái)磨豆子了。”孟生華高興地向前來(lái)開(kāi)展供電服務(wù)的伊金霍洛供電公司霍洛供電所工作人員介紹著自己的電動(dòng)打豆機(jī)。
“在繼承傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，我不斷探索新的、生產(chǎn)效率高的方法。傳統(tǒng)設(shè)施的電氣化替代，為‘非遺’注入了新活力?！泵仙A一邊介紹，一邊將打好的豆汁倒入電蒸汽爐加熱。除了磨豆腐由石磨換成了機(jī)器，孟生華煮豆汁也不再用鐵鍋和柴火，而是用蒸汽直接加熱，他的電蒸汽爐使用時(shí)打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)即可。
豆汁加熱大約15分鐘后，便在電蒸汽爐里沸騰起來(lái)，豆?jié){的香味也飄蕩在作坊中。“從這時(shí)候開(kāi)始，蒸爐邊上就不能離人，更不能斷電了！有供電公司的工作人員經(jīng)常來(lái)幫忙檢查電氣設(shè)備運(yùn)行情況，我們一直很放心?！泵仙A感謝地說(shuō)。為更好護(hù)航特色農(nóng)業(yè)、產(chǎn)業(yè)不斷壯大，該公司電靚暖城黨員服務(wù)隊(duì)常態(tài)化為客戶提供用電延伸服務(wù)和個(gè)性化精準(zhǔn)服務(wù)，定期上門(mén)了解用電需求，指導(dǎo)安全用電，協(xié)助消除安全用電隱患，為客戶可靠用電保駕護(hù)航。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展，電力先行。自2022年開(kāi)始，該公司持續(xù)建強(qiáng)農(nóng)村電網(wǎng)，在該地區(qū)投資635萬(wàn)元，新建及改造高低壓線路23千米里，新增變壓器9臺(tái)，供電可靠性穩(wěn)步提升。
一塊豆腐，傳承的是千百年的文化，蘊(yùn)含的是幾代人的心血。時(shí)光荏苒，發(fā)展的是科技，提升的是效率，不變的是匠心。有了電力護(hù)航，孟生華更有信心保護(hù)和傳承好“非遺豆腐”的技藝，將千年的醇香與全國(guó)各地食客分享。
